Il Mio Sogno
Ci sono momenti nella vita in cui senti che è arrivato il tempo di cambiare rotta. La Corte di Laura nasce proprio da uno di questi momenti. Dopo anni di lavoro come interior designer, una carriera solida e creativa, è emersa forte l’esigenza di fare qualcosa di diverso: non più solo progettare gli spazi in cui le persone vivono momenti speciali, ma creare quei momenti, accoglierli e renderli autentici. Da questa scelta coraggiosa è nato il progetto di un ristorante che fosse prima di tutto casa.
Il sogno ha trovato il suo luogo ideale a Granaiola, nella splendida Valle della Lima, a Bagni di Lucca. Un territorio che invita a rallentare, circondato dal verde, dall’aria di montagna e da un ritmo di vita più umano. Qui, negli spazi dell’ex ristorante Biribisso, è iniziata una vera e propria rinascita.
La ristrutturazione del locale è stata curata in prima persona, valorizzando l’esperienza nel design per creare un ambiente accogliente, curato ma mai pretenzioso. Ogni dettaglio è pensato per far sentire gli ospiti a proprio agio, in un luogo che racconta passione, attenzione e rispetto per ciò che lo circonda.
In un luogo magico
FELIPE
Lo Chef
Felipe, il nostro chef. Brasiliano di nascita, è il cuore pulsante della cucina: con la sua creatività, il sorriso contagioso e un amore profondo per la tradizione toscana, riesce a fondere tecnica, passione e autenticità in ogni piatto.
La sua cucina è un equilibrio perfetto tra rispetto delle ricette classiche e un tocco personale inconfondibile, capace di sorprendere e conquistare. Felipe porta ogni giorno ai fornelli energia, entusiasmo e una cura meticolosa per i sapori, trasformando ogni portata in un’esperienza che racconta la sua storia e la sua passione per la buona cucina.
